Piedini d’agnello

I piedini di agnello sono una pietanza legata alla tradizione sarda, in particolare ai giorni di festa. Questo alimento semplice, ancora molta apprezzato dalle famiglie isolane,  nacque dall’esig…

Cordula d’agnello

La Cordula, prodotto tipico dalla particolarissima preparazione che richiede conoscenza e abilit√† manuale, viene realizzata con interiora fresche di agnello preparate in modo da apparire come u…

Testa d’agnello

La testa dell’agnello viene solitamente cucinata allo spiedo ma √® ottima in casseruola affiancata da verdure e olive.  

Cordula di pecora

La Cordula di pecora viene realizzata utilizzando lo stomaco, la trippa e il caglio, al di sopra di questi ingredienti vengono sapientemente intrecciate le interiora che creano il caratteristico motiv…