Ingredienti: 4 piedi di maiale, 500 gr di fave secche, 4 spicchi d’aglio, 2 pomodori secchi
Procedimento: Tenere in amollo le fave per una notte intera. Pulire i piedini del maiale lasciarli bollire per 3/4 d’ora in abbondante acqua, a questo punto aggiungere le fave, i pomodori secchi e l’aglio intero.
Lasciate cuocere il tutto per 1ora, aggiungere il sale e lasciar cuocere per un’altra mezzora. Servire caldo.