- Zimino arrosto
- Piedi di vitello in brodo
Piedi di vitello in brodo
Ingredienti: 2 piedi di vitello, 2 carote, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 patata, 2 pomodori secchi, prezzemolo, sale.
- Cordula arrosto
- Piedini di agnello in gelatina
Piedini di agnello in gelatina
Ingredienti: 8 piedini di agnello, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, peperoncino, sale
- Cordula con i piselli alla sarda
Cordula con i piselli alla sarda
Ingredienti: 1 cordula, 600 g di pisellini sgranati, 1 cipolla, Olio extra vergine d’oliva, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, sale.
- Piedini di agnello al sugo
Piedini di agnello al sugo
Ingredienti: 12 piedini d’agnello, 1/2 litro di passata di pomodoro, 1/2 bicchere di aceto, olio extra vergine di oliva, prezzemolo, peperoncino, sale
- Fave con piedini di maiale
Fave con piedini di maiale
Ingredienti: 4 piedi di maiale, 500 gr di fave secche, 4 spicchi d’aglio, 2 pomodori secchi
- Piedini di agnello fritti
Piedini di agnello fritti
Ingredienti: 12 piedini di agnello, 2 uova, farina, 1 ciuffetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, limone, sale
